本日は、奇跡のオイルと呼ばれる「ギー」の作り方を紹介しようと思います。
目次
ギーのレシピ
材料
- 無塩バター 400g（スーパーにも売っているがAmazonなどで売っている「グラスフェッドバター」で作る方がより上質な「ギー」になる）
- 1.5〜2リットルのステンレスの鍋
- ステンレスの網
- 不織布のクッキングペーパーか晒し布
- 注ぎ口がついた容器
- 煮沸した保存用の瓶
※「ギー」単体でも売っていますが、それがびっくりするほど美味しくないので、絶対に手作りをおすすめします。大丈夫！ズボラさんでも簡単にできますよ♡
作り方
①バターは少ないと焦げてしまうので最低400gを用意。
鍋に入れたら火加減はごく弱火で、触らずにじっくり溶かす。
②弱くフツフツした状態で加熱する。
混ぜると濁ってしまうので、白い泡が浮いてきても混ぜないようにする。
③細かかった泡が１５〜２０分くらいで大きなドーム状の泡に変化してくる。
泡同士が弾けて、水分がどんどん抜けていきます。
④30分ほどで水分が抜けきり、再び細かい泡に。
鍋を傾けてみて、泡のから沈殿したたんぱく質と澄んだ液体が見えたらOK。
⑤キッチンペーパーを敷いたザルで濾せば、黄金色のギーの完成。
⑥常温で長期保存可能。
温かい季節は液体のままですが、気温が低い時期は固まります。
固まっていても品質には問題ありません。
⑦もし底がこげてしまっても、味をみてコゲ臭くなければOKです。
濁ってしまっても、普通にバターとして問題なく使えます。
どうでしたか？
私も初めは、「わざわざ作るの！？めんどくさい〜」と思っていましたが、案外かんたんに出来てしまったと思います♪
手作りのギーはめっちゃ美味しく、毎朝のルーティーンに入れているのですが、毎朝食べるのを楽しみにしています♡
私は毎朝大さじ1杯、ギーをスプーンで摂取しています💖
あなたも、ギーをルーティーンに取り入れてみませんか✨
